4月12日20時許，安徽銅陵和諧大酒店鳳凰城店內推出兩桶裝滿餐廚廢棄物的收運垃圾桶，通過簡單操作桶內的廢棄物便被卸入一輛餐廚廢棄物收運車。近23 時，裝滿餐廚廢棄物的收運車來到位于承接產業轉移示范園區的市餐廚廢棄物無害化處理廠，該廠目前進入設備調試階段，接納全市10個已實施生活垃圾分類的住宅小區的廚余廢棄物和7家大型餐飲企業的餐廚廢棄物。這標志著銅陵餐廚廢棄物無害化處理工作進入實質性實施階段。

　　作為全國餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，銅陵2012年啟動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目，該項目對于從源頭上杜絕“地溝油”、“垃圾豬”流向餐桌，減輕餐廚垃圾對城市的危害，加快城市生活垃圾處理產業化有著重要意義。“我們把收集到的餐廚垃圾運進廠后，先進行預處理，把酒瓶、筷子等物品篩除，然后進行破碎、蒸煮、制漿等，提煉出的油脂，可煉成工業化用油、生物柴油，漿液進行壓氧發酵產生沼氣，再提純達到車用燃氣的標準，垃圾中的干料可作為肥料，用于林園施肥，垃圾中的水進行污水處理后，向污水廠排放，整個過程全自動化操作，著力構建餐廚廢棄物從分類、收集到回收利用的完整循環體系。”該項目收運負責人于青虹告訴記者，此項目包括餐廚廢棄物收運系統、資源化利用和無害化處理系統，設計處理能力200噸/天，目前正在實施項目一期工程，處理能力100噸/天。項目總投資1.07億元，一期投資7000萬元。項目采取PPP模式，引入社會資本，餐廚廢棄物的收集、運輸以及處置環節全部實行市場化運作。

　　和諧大酒店鳳凰城店是率先支持銅陵餐廚廢棄物無害化處理工作的餐飲企業之一，該店店長沙俊表示：“我們是全國文明城市，綠色餐飲、綠色環保必不可少，餐廚廢棄物無害化處理將徹底改變市民將所有垃圾裝進一個垃圾袋的傳統習慣，從而提升市民的文明素質和城市的文明程度。”

　　為確保項目的順利運行，銅陵已出臺相關管理辦法，規定對餐廚廢棄物進行集中收運和處理的需有特許經營許可證。市環衛處相關負責人表示，接下來他們不僅要加大宣傳，更要加大對違規從事餐廚廢棄物排放、收運、處置的單位和個人的打擊力度。到2016年末，實現城區餐飲企業廢棄物集中回收率90%;餐廚廢棄物資源化利用率95%。